Un vino que contiene todas las notas ya apuntadas por anteriores catadores

Un vino que contiene todas las notas ya apuntadas por anteriores catadores: especias, madera, carácter elegante, taninos bien pulidos, un carácter mediterráneo que lo hermana con productos del Levante, u coupage bien logrado,....pero que ha habido que mantener 48 horas abierto para despejar un desagradabilísimo "tufo" a estiércol e hidrocarburos.(??)

No es la primera vez que encuentro esas notas en vinos, curiosamente con mayor probabilidad en tintos con graduación elevada, jóvenes de añada,...¿cuáles son los motivos?

Esperaremos a repetir la prueba para puntuar sin "extraños".