Envejecerá muy bien durante muchos años" (Alejandro Fernández dixit).

Nos encontramos con un vino que tenía muchas ganas de probar. Es un vino de la D.O. La Mancha, monovarietal de tempranillo, elaborado por el gran Alejandro Fernández. Abrimos la botella 45 minutos previos a su cata. El tapón en perfecto estado, compacto y de longitud correcta. Se sirvió a 17°C.

VISUAL: De color rojo picota de capa media-alta, con un precioso ribete burdeos. De lágrima fina y muy abundante.

OLFATIVA: A copa parada se muestra la fruta muy madura, en compota, así como un claro aroma avainillado muy tempranillero. De intensidad media-alta. Al agitar aparece más fruta negra si cabe, higos y ciruelas. Al mismo tiempo se aprecia un marcado carácter herbáceo con notas de romero, menta y un leve y exótico recuerdo a cardamomo. Al rato aparecen aromas dulzones de canela y chocolate negro, café torrefacto y unos sutiles ahumados de la barrica. Una excelente y compleja nariz.

GUSTATIVA: En boca es sedoso, aterciopelado y lácteo, pero a la vez opulento y amplio. Con muy buena acidez y unos taninos marcados. En retronasal apreciamos mineralidad, un ligero recuerdo a tierra mojada y por supuesto, tal y como se intuía en nariz, mucha fruta madura. Remata con unos deliciosos apuntes de chocolate amargo muy golosos. De persistencia no muy alta, de minuto y medio. El vino está bastante redondeado pero creo que aún envejecerá maravillosamente hasta rebajar su acidez y ensamblarse plenamente con esa ligera tanicidad. Hagamos caso al gran maestro que escribe en la contraetiqueta:"Con carácter y nobleza, envejecerá muy bien durante muchos años" (Alejandro Fernández dixit). Tenemos alguna botella más para verlo evolucionar...veremos. Un excelente vino de una excelente añada en La Mancha con un gran potencial a mi parecer. Me asombran las valoraciones leídas mas abajo aunque eran de 2007-2009 la mayoría, ¿quizás demasiado pronto?...Yo estoy con Cachina, muy recomendable. A mi parecer es ahora mismo un vino sobresaliente y es más, creo que mejorará los próximos años, pero como siempre decimos, cada botella es un mundo.

La RCP la considero muy buena, es un gran vino por unos 10 euros que me costó.

Lo maridamos con un exquisito surtido de jamón, salchichón y chorizo ibéricos y un delicioso queso curado "Flor de Esgueva". Pan con tomate, embutido ibérico, buen vino...y a gozar...¿qué más se puede pedir?.
Adjunto fotos.