Amarillo dorado limpio y brillante con ligeros reflejos verdosos. En
Amarillo dorado limpio y brillante con ligeros reflejos verdosos.
En nariz se muestra intenso y tras una prudente aireación resulta espectacular por su multitud de registros y complejidad. Aparece una ligera fruta blanca, unos deliciosos mentolados, toques herbáceos y minerales, tierra mojada. Se advierten recuerdos lácteos de mantequillas finas y unos tamices cítricos muy frescos que completan un delicioso conjunto. Una nariz de ensueño.
En boca ofrece una redondez absoluta porque combina una gran estructura y un carácter graso y untuoso con una excelente acidez y ese toque austero y mineral intrínseco a todos los Chablis. Lo mejor es el final, un enorme final de fruta, deliciosos lácteos y recuerdos minerales. Gran persistencia. Redondez absoluta. Buenísimo.
El summum del Chablis. Terruño por los cuatro costados, austeridad, mineralidad y redondez elevados al grado máximo. Para tomar ahora o guardar muchos años en los que mejorará. Excelente elaborador y gran viñedo. Es caro, pero por desgracia los grandes Borgoñas son siempre caros. Que se le va a hacer.