Hay que decantarlo una horita antes. Lo aprendí con los viejos y me lo

Hay que decantarlo una horita antes. Lo aprendí con los viejos y me lo corroboró Paco Castillo. El vino, en especial las garnachas, necesitan una luz de aire que precipite ese tono acipado de notas, aromas, pimientas y zarzamoras.
El hojaldre, las licorosas notas de fruta, chocolates e higos se mueven como engranaje, tanteando el paladar.
Suave. Algo bronco en boca, duro quizás, pero desprende una buena carga de frescura. Hay incienso y farigola.
Taninos nobles aun por pulir. Algo de mentolado. Algo de cuero brillante. O betún?