Vino El Cabernet de Chozas Carrascal 2005: Fase visual Botella: borgoñona, cuidada verde muy oscuro, etiqueta trasera


Fase visual
Botella: borgoñona, cuidada verde muy oscuro, etiqueta trasera con escasa información.

Etiqueta muy simple, algo minimalista, elegante. Trasera escueta, falta información.

corcho parafinado. correcto

Capa: picota intenso. Borde violáceo glicérico con lágrima lenta en la copa sensación general muy elegante

Fase olfativa:
Potente y complejo. Especias (pimienta), frutos rojos y madera… tal vez cedro. Hojas secas. Flores. Notas de comino y balsámicos. Ceniza.

Fase gustativa: algo áspero en la presentación pero de paso agradable. En retronasal se aprecian notas balsámicas y terrosas que se mezclan de manera armónica. Bien. Buena acidez. Taninos presentes. Astringente.

Maridaje: Quesos de oveja y cabra viejos... solomillo de ternera, o atún rojo de almadraba

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