Degollado el 10/12/2007, lleva 58 meses en botella.

Color amarillo dorado bien brillante, constante burbuja formando ligera corona interior. En nariz se muestra maduro y bien intenso con notas de fruta blanca (peras y manzanas al horno), ligeros toques dulzones, algo de mazapán, sensaciones de pan de aceitunas con un toque aceitoso, levaduras maduras, frutos secos tostados, notas lácteas y croissant de mantequilla, suaves notas tostadas, toques florales y de paja húmeda de fondo. En boca es intenso en toda su entrada, notable recorrido con un carbónico bien integrado y que dura en todo su trayecto bien definido, sabroso con una fruta blanca madura con ciertos apuntes de cítricos en compota, notable acidez, buena estructura, fina textura, sedoso, cremoso, sensaciones tostadas que le dan más estructura al final de su recorrido, persistente. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal ahumado y de levaduras.

Un cava que, tras múltiples años en botella después de ser degollado, se muestra sublime y es un claro ejemplo de la calidad del Cava y su evolución en botella. Muy recomendable.

Más info en: http://www.elvi.net/2012/11/04/raventos-i-blanc-gran-reserva-de-la-finca-2003/