Mi cata 200 y otro Valbuena que emociona.
Estoy ante mi cata bicentenaria en Verema lo cual me hace muchísima ilusión. Parece que fue ayer cuando me incorporé a este maravilloso foro y aquí estamos, 200 catas de vino a cual más emocionante, muchas alegrías y alguna que otra decepción (por suerte muy pocas), como la vida misma, je,je... Para tan especial ocasión hemos quedado mis dos buenos amigos Jesús y Pepe para almorzar y meternos entre pecho y espalda un exquisito surtido de embutidos variados y darle un buen tiento a un 5 J´s que nos pedía matarile. Era la ocasión perfecta para esta señalada cata y la elección fue un Valbuena de 1.995, mi debilidad...
Pero vamos a lo que vamos. Abrimos la botella 2 horas antes del almuerzo. El tapón salió perfecto, compacto y ligeramente tintado en su base. Lo servimos a 17°C:
VISUAL: Se presenta con un bonito color rojo picota de capa media-alta bastante atejado con un amplio ribete con poca diferencia con el resto. Su lágrima es abundante, gruesa y densa (90).
OLFATIVA: A copa parada asoman notas de fruta madura y unos finos especiados de canela y vainilla de mucha calidad. Al agitar emanan aromas de bosque umbrío, fúngicos de trufa blanca, hojas marchitas, musgo y montebajo transportándonos a una mañana húmeda de otoño. Es un Valbuena en toda regla, fino, elegante, con un bouquet de vino grande que no deja de transmitir exquisitas fragancias. Seguimos olfateando y apreciamos notas de castañas asadas, especiados de fenogreco y clavo así como un toque de maderas finas: abedul, roble y un sutil toque de pino mediterráneo, bastante balsámico, con recuerdos de eucalipto y regaliz. De intensidad alta, impresionante diría yo. Una vez más es una gozada catar estos deliciosos Riberas de tan excelso bouquet (96).
GUSTATIVA: En boca estamos frente a un coloso, con un punch brutal, amplio, opulento y con un paso por boca muy suave. Es puro terciopelo, sedoso, redondeado casi a la perfección, con una acidez descomunal y con los taninos bastante pulidos aunque en el post-gusto aún se perciben. En retronasal nos trae recuerdos de duelas envinadas, de fruta roja en compota, mermelada de higos y también un recuerdo herbáceo a tomillo y orégano. Su estructura es titánica, provocativo e intimidante pese a sus 21 años, está sin duda en todo su esplendor. De persistencia alta, muy alta, 4 minutos y medio. Mi cata 200 y otro Valbuena que emociona, que nos recuerda lo grande que pueden llegar a ser los vinos de esta bodega y que hasta el momento nunca me han fallado. Otra botella inolvidable de un altísimo nivel (98).
En cuanto a la RCP fue verdaderamente excelente pues en Octubre de 2013 conseguimos esta joyita por 40 euros lo cual es algo realmente increíble.
Como he comentado lo maridamos con un suculento surtido de embutidos traídos de Terrassa y con un espectacular jamón ibérico de bellota. Un Valbuena, un 5 J´s y dos grandes colegas...qué más se puede pedir?. Salud amigos!!
Pd: Adjunto unas fotos.
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_logo.jpg?1460243190 "Y el embutido..."){kind=logo}
_logo.jpg?1460243109 "Más 5 J´s"){kind=logo}
_logo.jpg?1460243040 "El 5 J´s"){kind=logo}
_logo.jpg?1460242987 "Contraetiqueta"){kind=logo}
_logo.jpg?1460242892 "El vino"){kind=logo}