Se cata con media hora después de abrirlo.
Visual: De color rojo cereza, reflejos rubí, de capa media - alta, cierto precipitado en el fondo.
Olfativa: Muy buena intensidad, equilibrado, maduro, fruta en sazón y pasas, finas maderas, ligeras sensaciones ahumadas y minerales, se oxigena se mantiene equilibrado y fino, aparecen sensaciones balsámicas y golosas, a la media hora y conforme evoluciona aflora hierba aromática (hinojos), regalices rojas, se expresa con bastante finura y madurez.
Gustativa: Goloso, suave, maduro, sedoso, muy redondo y equilibrado, cierta carnosidad elástica, buena acidez, de medio cuerpo y peso, en gran momento, muy agradable, buena longitud, final frutal, fino y misterioso.
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