<em>Buenas las expectativas tras las buenas críticas recibidas, en su

Buenas las expectativas tras las buenas críticas recibidas, en su elaboración y crianza. Aunque aún a distancia de los buenos Cavas Catalanes en complejidad y sobre todo boca.

De visual atractivo amarillo rozando la palidez con muy buena transparencia y justito el torrente de burbujas.
En nariz resulta cansino en su conjunto, demasiadas notas dulzonas -fruta blanca madura- que la frescura floral y de levísimos cítrinos no pueden compensar. El fondo lo sostiene atisbos de levaduras.
En boca prolonga la saturación dulzona frente a la acidez fresca, resultando corto en recorrido aunque cansino con final ligeramente amargo y postgusto dulce.

Mi impresión personal aún siendo una buena RCP, nos encontramos con un cava donde parece haber sido forzado en vendimia y crianza, resultando descompensado en el sabio equilibrio dulzor-acidez en claro favor del primero.