Amarillo ligeramente alimonado, limpio y brillante, con sensación de

Amarillo ligeramente alimonado, limpio y brillante, con sensación de juventud para un vino que se aproxima a los 10 años. Nariz de buena intensidad, que se huele a distancia de la copa, fina y elegante, con un marcado carácter mineral, junto a notas de frutos secos tostados, brioche y un punto de hinojo. En boca, es radicalmente seco, con el carbónico bien integrado, excelente estructura y acidez cítrica muy viva que le da nervio, frescor y prolonga su final amargoso aportandole persistencia. Retronasal en el que nuevamente predominan las notas minerales, manzana asada, hinojo, recuerdos de naranja y algo de caramelo. Al dia siguiente mantiene perfectamente la burbuja y sus aromas se muestran algo más afrutados. Excelente champagne que maridó perfectamente con la dificil comida hindú.