Muy grande, salvo en el precio.

Nueva botella de este soberbio champagne, degollada en 2006. Ahora mismo está impresionante, con una conjunción entre las notas frescas y las oxidativas que roza la perfección. Frutos secos, flores marchitas, frutas maduras, tonos minerales, piel de cítricos, anisados y especias forman una paleta aromática compleja y deliciosa.

Pero es en boca donde nos rendimos ante este cañón. Con una cortante acidez, de paso firme, vínico, denso y poderoso, se expande en el paladar y nos deja unas profundas sensaciones florales, frutales y minerales, con una persistencia eterna y un carbónico magníficamente integrado.

VP es sin duda el producto más equilibrado de la gama de Egly-Ouriet, porque tiene maneras de grande salvo en su precio, en torno a los 45 euros. Y si se tiene la oportunidad de beber una botella con 3 años de degüelle como esta, nos vamos a encontrar ante un champagne de altísima categoría. Un grande. ¡Como mejoran estos vinos con un tiempo de guarda!