The wine is dead. The golden hue in the glass says what I don’t want to assume. Not much of the wine it was, maybe a touch of the great acidity it had. It’s a pity, ’cos when this wine is on it’s one of the most exciting wines in the glass.

Ya pasó el momento de este vino. El color dorado en la copa ya te anuncia lo que no quieres admitir. Apenas queda ningún atisbo de lo que era, algún coletazo de su acidez. Una lástima, pues este vino en plenitud es uno de los más estimulantes que han pasado por mi copa en los últimos años.

Mi iniciación en los Jurançon sec. Más vale tarde que nunca.
Impresiones. Color muy subido para su edad. ¿O es que tiene que ser así? En nariz muy maduro, extremadamente maduro, con notas que bien podrían ser de oxidación prematura o tal vez de la propia identidad varietal. Tendré que asomar la nariz a otros ejemplares para aclararme. Las notas predominantes son las de pera confitada, flores blancas y una descollante mineralidad. La verdad es que se manifiestan en orden inverso al descrito. Primero su mineralidad, luego la fruta y por último las flores. En boca, tras tanta madurez de nariz, la acidez punzante que ataca el paladar empieza por soltar una bofetada a los sentidos. Pero me gusta. Y al segundo trago no sólo me hago con ella sino que tal contraste entre la madura nariz y la fresca y cítrica boca me parece tan sugestiva como placentera. Además es graso, envolvente, poderoso y sin embargo fresco y elegante. Por no hablar de su complejidad. Pero por encima de todo es original y provocador. Ese contraste... tan divertido y rico.

Precioso color en copa y espectacular aspecto con bonitos reflejos casi como los deseos, una profundidad de verde y dorado vino. En nariz se desatan los sentidos. Una expresión vivaz, arrogante, con una carga de acidez finisima que lo hace fresco, invisible como una brisa, fabuloso. La nectarina cruda y el limón menton frio. Qué gusto en boca!

Golden yellow. Smoke hints, peanuts peeling, mango, grapefruit, bones from boned-fruits. In mouth is this,
guided by a nice and remarkable acidity that reminds me, again, grapefruit. It’s a nice wine to be paired with food. Tonight (I had no lunch today, so...) courgette ravioli stuffed with marinated salmon and sea-bass grilled over mustard cream. I find it 2 bucks overpriced; odd to say just for a couple of bucks, but I’d feel more comfortable having this wine in the 10 EUR range than in the 12 EUR one. Anyway, I’ve enjoyed this wine and as soon as I can I’ll have more bottles next to me and in my cup.

Amarillo dorado. Toques ahumados, cascara de cacahuete, mango, pomelo, hueso (de fruta de hueso). En boca todo esto es llevado de la mano por una marcada y agradable acidez muy cercana a la del pomelo. Está bien esta noche de luna casi llena, todo tranquilo hasta que alguien, a dos edificios de distancia, ha puesto hip-hop a todo volumen... en fin, dejemos que el vino me abstraiga del ahora agreste entorno...
Rinde muy bien con comida, como ha sido raviolis de calabacín con salmón marinado y con unos lomos de lubina
sobre crema de mostaza. Le veo 2 EUR de sobreprecio, lo cual no es mucho decir, pero me sentiría más cómodo
teniendo este vino en el rango de los 10 que en el de los 12 EUR. De todos modos, me ha gustado este vino y en cuanto pueda habrá más botellas del mismo.