Catado con Juan F.Gallego en la cata de champagnes de diciembre del grupo de cata Mediterráneo

Mucha seriedad en este champagne, en un principio notas de piel de cebolla en el color con una palidez que después iría pasando a notas de frutas combinadas con balsámicos con unas notas de madera tan características en la elaboración de este elaborador.
En boca se mostraba sutil, elegante y con recorrido, una gran combinación de las 2 uvas, sí señor; también notas cítricas, frutos secos, recuerdo floral y miel.
En boca largo, un cava que limpia la boca, con vinosidad y fuerza carbónica. Muy agradable.