Un gran Rosé, pero sobre todo un Egly-Ouriet

Botella con 42 meses de crianza, fecha de degüelle enero 2008.

Rosado pálido piel de cebolla, burbuja fina y escasa.
Nariz intensa y compleja, de enorme expresividad. Notas eminentemente frutales, con recuerdos de frutillos rojos, fresas, frambuesas, grosellas. Muestra también una gama de flores marchitas, toques minerales, un ligero recuerdo de la crianza e incluso algún deje especiado muy elegante. Complejo pero sin perder un ápice de frescura.
En boca es una delicia. Todo se encuentra en su lugar, con una fantástica acidez, un paso muy cremoso y elegante y un final muy frutal y mineral que invita a seguir bebiendo. De gran persistencia. Queda un delicioso deje de fruta amarga en el posgusto. Carbónico muy bien integrado.
Magnífico rosé, no podría ser de otra manera tratándose de Egly-Ouriet, una de mis casas favoritas de champagne. ¡Que bien tratan el Pinot Noir! Pura fruta y elegancia sin perder la fuerza y la acidez que uno espera de un gran champagne. Unos 45 euros, no es barato, pero es un enorme vino digno de llevar ese gran nombre.