Vamos con este viejuno riojano que nos añadió un proveedor como regalo en uno de mis pedidos, lo cual agradezco de todo corazón. Buen nivel de líquido (un cm por debajo del corcho) y etiquetas algo deterioradas (la posterior no está). Tras tres días en posición vertical la abrimos con el abridor de lamas y la dejamos respirar unas dos horas y media antes de proceder con su valoración a 17°C. Tapón tintado en un 90% de su longitud.
VISUAL: Presenta un color rojo cereza de capa media con un ribete amplio en tonalidades ocre atejadas. Bastante luminoso para su edad y de lágrima escasa, gruesa y lenta. Para tener 27 añitos no está mal de color (88).
OLFATIVA: Una delicia en nariz mostrando notas de fruta escarchada (orejones) y acompotada (culís de fresa), muy dulzones. Agitamos y emana fragancias especiadas de canela y vainilla acompañadas por toques aviejunados de flor marchita y arcilla mojada, fúngicos de setas silvestres y un ligero recuerdo a naftalina. Enseguida asomas apuntes terciarios de cacao en polvo y cuero curtido. La madera muy sutil, ebanistería fina, pero poco predominante. De intensidad media pero bastante complejo (89).
GUSTATIVA: Vaya tela!!. Su nariz desde luego no presagiaba esta impactante boca. Punch brutal de altísima acidez que le aporta gran frescura. Muy, muy amplio, con un paso por boca aterciopelado que le proporcionan unos taninos muy afinados. En un momento maravilloso con notas frutosas de uva pasa y guinda en licor sabrosotas. En retronasal encontramos especiados de pimienta negra y de nuevo ciertos aromas fúngicos. Post-gusto con fruta por doquier, todo tipo de compotas, higos secos, y con recuerdos terciarios de fondo que recuerdan al cuero viejo, el cacao y el tabaco inglés. Persiste en boca un minuto y 45 segundos. Una delicia de vino. No esperábamos tanto y medos por su color y su nariz, pero en boca está en su clímax o quizás empezando su fase descendente. Grandioso vino en boca, me ha encantado (93). Una muestra más de la genialidad de estas bodegas, tremendo lo de Federico Paternina (pese a los 90´s...).
La RCP no la puntúo pues como dije fue un regalo.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unos bistecs de ternera en masala casera y papas al horno. En otra ocasión acompañó unas ricas lentejas con costillitas, y nos lo terminamos con un pantagruélico Porterhouse steak de 1.112 Kgs con pimiento rojo y all-i-oli. En todos los ágapes lo disfrutamos mucho, pero con el monstruoso "cacho carne" del último día fue inolvidable. Creo que el final de la botella guardaba la esencia misma de esa excelente añada de 1.994 en la Rioja. Para llorar amigos... de gusto claro ):.
VIDEOCATA: https://www.youtube.com/watch?v=0vOc5Apusks
Salud-os!!
Fotos:
Buen nivel de líquido
Gran vino, boca espectacular.
Contraetiqueta
A 17°C
En la copa
Con los bistecs
Con las lentejas con costillita
1.112 Kgs de pieza!!
Con el Porterhouse steak, los pimientos y el all-i-oli
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