Interesante Cava Rosé Valenciano que se presenta muy bien vestido en sutil

Interesante Cava Rosé Valenciano que se presenta muy bien vestido en sutil salmón dorado y pálido, con iridiscencias cebolla. Burbuja discreta de armoniosos movimientos ascendentes, que corona elegante y abundantemente
En Nariz, se perfila generoso, amplio, fresco y noble, empezando por buena carga cítrica, con apuntes herbáceos y fruta verde, que a medida que oxigena, oxida correctamente en heno y compotas de manzana, todo sobre un curioso fondo de humo y mineral, bien definido.
En Boca, es impetuoso y alegre, de acidez correcta aunque con cierto dulzor que sin llegar a empalagar, en su correcto transcurrir deja ciertos matices de miel y albaricoque muy maduro, propio del cava valenciano con mas horas de sol que el catalán. Recorrido sabroso que deja paso a un final goloso y frutal, donde se revela mas claramente una bobal que le aporta la contundencia precisa en el momento mas adecuado para alargar un recuerdo elegante y completo.