Color cobrizo piel de cebolla. Múltiples y finas burbujas que se deslizan

Color cobrizo piel de cebolla. Múltiples y finas burbujas que se deslizan formando pequeños rosarios sin coronarse. Nariz de buena intensidad con aromas de fruta blanca reducida, grosellas, levaduras, flores secas, leves matices minerales ( talco y yeso ) y salinos. También hay algunas sensaciones de recuerdos valeriánicos y puntitos de grosella reducida. En boca es rico, con una buena integración del carbónico, fresco en el paso y con una evolución que saca esa acidez de cítricos maduros acompañada de sabores de fruta blanca escarchada o reducida, sensaciones que también salen por retronasal junto con notitas de pastel horneándose. Posgusto con un recuerdo frutal más maduro e intenso, con sabores de frutillos del bosque ( Grosellas – Casis ). Rico, con un aroma reducido ( que recuerda a la oxidación pero también a las Grosellas y especias ) que quizás le resta finura, pero también puede aportar cierta complejidad, de todas formas excelente espectro organoléptico y con un amplio abanico de maridaje.