Finca Terrerazo 2003

De la mano de Toni Sarrión caminan las mejores bobales entre las Cuevas de Utiel.
Destruyendo los detractores mitos de la variedad autóctona valenciana por excelencia, este enamorado de la familia y el terroir levantino, elabora tres singulares caldos en su bodega, Mustiguillo, la que pronto disfrutará de su propia D.O..
Finca Terrerazo es un vino que sorprende, enamora y divierte; completamente evolutivo, sigue un camino diverso y excitante al recorrer el viaje de la oxigenación en copa: sin perder en ningún trecho la intensidad y potencia aromática, cambia la fruta silvestre, los alcoholes y las especias de la copa parada, al chocolate, la manzana caramelizada y los torrefactos por un sendero de minerales, vainillas, pimientos, regalices y recuerdos a farmacia.
Con una caudalía profunda y extensa, en boca se muestra intenso y carnoso, oleico y agradablemente alcohólico, deseando ser marinado con animales de caza o, bajo la sugerencia de Vicente Romero (Racó del Túria), un solomillo de buey con glace de Fondillón.
Gracias Toni, gracias por descubrirnos las maravillas y virtudes de tu mimada Bobal.