Quizás el corcho no ha ayudado mucho...

Este fue el tercero de los cuatro vinos de la cena de Nochevieja: El Vínculo 2004, Club Lealtanza RVA 2005, Chateau le Prieure 1999 y Viña Ardanza RVA 2004. Vamos con este Saint-Emilion que trajimos debido a que a mi amiga Lorena le encantó el año pasado. Veinte meses después volvemos a catarlo. Lo abrimos con 90 minutos de antelación. Desgraciadamente tuvimos serios problemas con el tapón pues se desmenuzó por completo al introducirle el abridor de tijeras. Totalmente pegado al cuello de la botella y seco, muy seco. Por ello lo tuvimos que decantar. Servimos a 17°C:

VISUAL: Presenta un intenso color rojo picota de capa alta con el ribete burdeos ligeramente atejado. Fina y abundante lágrima (90)

OLFATIVA: La intensidad no es la que mostró en 2015 pero sigue siendo media-alta. Apreciamos en primer término aromas minerales a tinta china y ahumados a pimientos asados. Al agitar aparecen los frutos del bosque en compota, notas de regaliz, especiados de pimienta negra y clavo, finos herbáceos de estragón para culminar con las aportaciones de la crianza: roble, duelas envinadas, chocolate negro, y notas animales (sangre y pelo de caza). Ha perdido carácter frutal pero su complejidad sigue siendo sobresaliente (91).

GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y encontramos un buen ataque, un vino que sigue mostrándose carnoso, muy mineral y de alta acidez. Curiosamente en esta botella los taninos los encuentro verdes, muy al contrario que en la botella de hace 20 meses. En retronasal es menos lácteo, con poco peso de la fruta y con marcados apuntes amaderados y minerales. La persistencia sí es alta, casi tres minutos y medio. Me temo que quizás el corcho no ha ayudado mucho a la conservación de esta botella. Ha perdido equilibrio y sedosidad aunque se sigue mostrando con mucho cuerpo. Habrá que probar más botellas y espero que se parezcan más a la de abajo, je,je...(84).

La RCP para esta botella la dejamos en buena.

Nos tomamos este vino con unos gambones a la plancha de buen calibre. El maridaje fue excelente, el puntito salino de las gambas fue deliciosamente armonizado por la mineralidad de nuestro caldo. ¡Muy rico!
Salud-os!!