Cereza de capa alta. En nariz muestra inicialmente a la fruta negra

Cereza de capa alta. En nariz muestra inicialmente a la fruta negra entremezclada con sensaciones de cueros viejos, metálicas y de tinta china. Se va abriendo dando aromas de hojarasca verde humeante, carbón vegetal, rescoldo de chimenea, tierra de maceta, raíces, cortezas en descomposición, hongos, pimienta verde y una sensación que recuerda a la aceituna negra triturada. En boca es elegante, pleno, de buena acidez y equilibrio, con integración de sabores en una evolución que presenta a la fruta negra unida a sensaciones de tabaco, torrefactas y tostadas del paso por madera, dando unos taninos dulces y a la vez amargosos ( Chocolate Negro ). Posgusto de continuidad y sensaciones tostadas, de carbón y hojarasca por retronasal. Vino con la singularidad varietal muy pronunciada, diferente y complejo, una vieja Mencía que no debe de dejar indiferente a nadie.