La seguridad de un viejo conocido

Botella bien conservada y con buen nivel. Corcho tintado en sus dos terceras partes que salió con una cierta dificultad.

Abierto una hora y media antes. Sin decantar.

Vista: Rubí marronoso, de capa media-baja con un muy amplio ribete de color cobrizo, sin apenas diferencias con el menisco. Brillante y muy limpio. Lagrima fina, que no tinta la copa.

Nariz: Espectacular desde su apertura, limpia y sin notas reductivas. De inicio, deja fruta roja muy madura, con algunos apuntes endrinados y una leve patina licorosa. Cambiante con el tiempo, va ganando poco a poco hasta alcanzar una enorme expresividad, acomodándose a las sensaciones y aromas a los que nos tiene acostumbrados: el cuero curtido, los cárnicos, las trufas, fúngicos, castañas y tierra, con algunos apuntes de ebanistería. No se aprecian sin embargo -cuando menos en esta botella- los dejes sanguinolentos y animales que suelen acompañar a otros hermanos suyos en añadas como las del 64 y 62, lo que, si bien le resta algo de atractivo, permite apreciar con más nitidez la multitud de registros que el vino despliega.

Boca: De entrada amable, presenta un cuerpo medio, de menor amplitud de la que cabía esperar vistas las sensaciones en nariz. No obstante, es precisamente este hecho, unido a una magnífica acidez, lo que dota al vino de una ligereza que permite un excelente paso por boca y que lo hace, realmente, fácil de beber. La fruta roja en compota, con apuntes de licor (marrasquino) y pimienta aparecen en primer plano, para después, y al igual que en nariz, ir desplegando todas las sensaciones sápidas, destacando los cueros, los trufados, el tabaco rubio, todo ello bien integrados, en un conjunto bien trabado, para dejar paso, por último, a los torrefactos, los cuales vienen a augurar el fin, dejando tras de sí una muy larga persistencia.

Hablaba antes del 64 y del 62. ¿Mejores que el 70? A mi entender, sin duda, pues aquéllos -en especial, el 64- son palabras mayores. Pero, amigos, qué buen vino éste; qué magnífico vino.

35 e.