Sorprendente vino que elabora el Restaurante Tragabuches ( D.O. Sierra de

Sorprendente vino que elabora el Restaurante Tragabuches ( D.O. Sierra de Ronda ) bajo el asesoramiento de Ignacio de Miguel. Es muy intenso en todas sus fases, nariz muy femenina con notas balsámicas y de after eigth, toffe y lácticos, frutillos rojos silvestres, algo de violetas, tinta china, minerales – ferrosos y notas de cacao en su final. Muy rico en matices y con una personalidad bien definida ayudada por una excelente madera que da inicios de cremosidad. En boca es un vino con estructura y cuerpo que transmite cierta astringencia frutal en su paso, también pequeñas notas vegetales, de buena dimensión y con un posgusto de recorrido medio y algo secante. Imagino que la botella lo redondeará y ensamblará. Magnificas sensaciones minerales y de tinta china. Todo un agradable descubrimiento.