Color picota oscuro con borde carmesí. El vino fue catado en tres tiempos

Color picota oscuro con borde carmesí.
El vino fue catado en tres tiempos: tras un lapso de tiempo después del descorche, cuatro horas más tarde y al día siguiente. Éstos son los resultados obtenidos:

Poco después del descorche, tanto la nariz como la boca dan notas de madera y fruta madura bastante ensambladas. La madera posee buenas cualidades como por ejemplo apuntes cremosos, de vainilla y dulces del tipo que se encuentran en los vinos de Burdeos.
Es un vino maduro de sabores, concentrado, frutal y amable.

Tras un rato abierto, el vino se cierra. La nariz ofrece aromas de reducción, madera vieja y vegetales.

Al día siguiente, el vino se ha abierto y exhuma en nariz moras rojas, jarabe de fresa, vainilla, madera tratada, un punto láctico, un toque de plátano, una nota de alcohol destilado, frutas negras y cacao.

En boca se reencuentran las frutas rojas, el punto láctico, las frutas negras, madera y cacao, pero hay otros sabores tales como cerezas, regaliz y verduras.

Estamos ante un muy peculiar vino que exhibe excelentes maneras. Dentro de un tiempo, estará pletórico. Enhorabuena a sus enólogos.