La monastrell sublimada ...
La casa Brotons comercializa dos tipos de fondillón : el gran reserva 1970, regular y barato, y el solera 1964, un vino noble que se codea con los grandes de la D.O. Alicante.
De color de coñac fuera de edad, desprende potentes y elegantes aromas de ciruelas pasas, de cerezas al marrasquino y de cacao Van Houten. Denso, de textura oleosa, corpulento, ancho y largo a la vez, equilibrado por una fantástica acidez, destaca por sus matices de higos confitados, de piñones tostados y de madera de lápiz. Más azucarado y un pelín más alcoholizado que el Primitivo Quiles solera 1948, no desarrolla las mismas notas amargas en el final de boca y seduce paladares convencionales por sus acentos de licor de damasco.
No seamos demasiado quisquillosos en este punto y renonozcamos que este vino de meditación exalta, de otra manera, las cualidades de la monastrell. Hecho para ser degustado por sí mismo o con un clafoutis de albaricoque y - dado su precio particularmente asequible - almacenado a gran escala. ( PVP : 28,95 € )