Nota de cata efectuada cinco días después de abierta la botella. Ambar/

Nota de cata efectuada cinco días después de abierta la botella. Ambar/caoba, de buena intensidad. Glicérico y muy brillante. Aroma a café torrefacto, frutos secos tostados (avellanas), manzana asada, higos secos, cacao, regaliz, toffe, con notas especiadas, aceitunadas, salinas, ahumadas, maderas finas, caramelo y algo de piel de naranja sobre un delicado fondo de barniz. Nariz muy intensa, compleja y profunda, espectacular. En boca es seco, aunque no excesivamente (tiene un muy agradable punto dulzón). Buena untuosidad, notas de café, toffe, caramelo, manzana asada, frutos secos, madera, tostados, recuerdos aceitunados, salinos y ahumados, todo dispuesto sutil y ordenadamente. El paso es amplisimo, fresco y vivaz, con poderío y excelente estructura, pero manteniendo un carácter cálido, fino y muy elegante, nada pesado ni demasiado contundente, con gran equilibrio, seriedad y mucha complejidad. Espléndido, largo y expresivo final donde vuelve a haber de todo (manzana asada, caramelo, frutos secos, café, cacao, tostados, piel de naranja.....). Gran persistencia. Vinazo. Equilibrado en todas sus fases.