El beso de BACON

Amontillado clásico, con acidez baja y alcohol alto algo volátil. Pocas notas de acetaldehido biológico, si bien es mucho más oxidativo y expresa madera, tabaco rubio, almendras amargas, nueces, salinidad, brandy y miel por su enevejecimiento en botas americanas de criaderas y soleras. Es seco y mantiene medio cuerpo e intensidad medio+. El final es medio+, y carece de gran complejidad para ser extraordinario. Con el tiempo puede disfrutarse algo más concentrado y complejo, pero pienso que se disfruta ya mismo y no está embotellado para envejecer en ella.

Un vino equilibrado moderadamente.