Sauvignon blanc de Costers del Segre

INTRODUCCIÓN: Vamos con este curioso monovarietal de sauvignon blanc de la D.O. Costers del Segre, con una particular fermentación repartida en lagares de piedra del siglo XII, en barricas nuevas de roble francés y en pequeñas tinas de acero inoxidable de 25 hectolitros. Abrimos la botella y esperamos media  horita antes de proceder con su valoración a 11°C. Corcho largo y compacto, apto para guarda.

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Bltn7t32jiY   (V:90 - O:91 - G:92)

RESUMEN: Vino de color amarillo verdoso con reflejos acerados. En la fase olfativa, destacan las notas de ciruela amarilla, pomelo, jazmín, espárrago blanco, pimiento verde y maracuyá, con un sutil fondo amaderado. En boca, el vino se percibe sabroso, untuoso y seco, con una acidez alta y buena personalidad. Se aprecian matices de aceituna verde y fruta blanca, dejando un post-gusto persistente, con toques minerales y calizos, resultando en un vino sobresaliente.

La RCP atendiendo a que nos costó 29 euros, la dejaremos en correcta.

MARIDAJE: Lo abrimos con un exquisito pulpo a la gallega. Otro día compañó un lomo de albacora al tomillo con unas almejas salteaditas. Nos lo terminamos con un delicioso salmón con eneldo a la plancha y unos trigueros. Fabuloso con todos los platos, vino muy maridable, con esa salinidad que armonizó fantásticamente con cada uno de los ágapes. Rico sauvignon blanc nacional.

Salud-os!!