Pago de Carraovejas 2024

Bodega: Pago de Carraovejas · D.O. Ribera del Duero
Variedades: 95 % Tinto Fino, 3 % Merlot y 2 % Cabernet Sauvignon. 
Cata
Rojo picota de capa alta.
En nariz aparecen fruta dulce, pasa negra, grafito y frutos negros, con zarzamora y mora. Se suman caja de puros, tabaco, incienso, pino, cedro, menta y cacao. También encuentro pimienta negra y un recuerdo de mueble de anticuario.
En boca es seco, equilibrado, sedoso y elegante. El tanino resulta rico, con una sensación carnosa, volumen y un recorrido largo. Las especias, especialmente la canela, acompañan el final.
Elaboración. Vendimia manual y triple selección de la uva: en viñedo, racimo y baya. La bodega trabaja por gravedad y utiliza levaduras y bacterias propias. La añada 2024 permaneció aproximadamente doce meses en barricas de roble francés de distintos volúmenes y se embotelló en primavera de 2026. 
Territorio. Procede del valle de Carraovejas, con un mosaico de laderas y páramo distribuido en más de cien parcelas. La diversidad de suelos, orientaciones y posiciones dentro de la finca forma parte del planteamiento del vino. 
Vida del vino. Ya ofrece una boca sedosa, pero la combinación de tanino, volumen y longitud permite pensar en recorrido. Guardaría alguna botella para seguirla durante los próximos cuatro o cinco años.
Maridaje. Lechazo asado, chuletón de vacuno, rabo de toro estofado o arroz de caza con setas.
8,9 — Carnoso, voluminoso y largo, con un tanino rico y una boca sedosa y equilibrada.