INTRODUCCIÓN: Vamos con esta botella en formato Magnum de un Amarone de la Valpolicella del 2019. Regalazo de nuestro gran amigo Antonio, italiano "españolizado" ya al 99%. Elaboración mediante la técnica de apassimento (secado de uvas) y una crianza de 36 meses. Leemos que "Vigneti Villabella, fundada en 1971 por las familias Delibori y Cristoforetti, está ubicada en el corazón de la zona clásica de Bardolino, a orillas del Lago de Garda. Las uvas provienen exclusivamente de viñedos seleccionados en las colinas de la zona clásica de la Valpolicella (en los municipios de Negrar, Marano, Fumane, Sant'Ambrogio y San Pietro in Cariano).Suelo de origen glaciárico y aluvial, compuesto principalmente por caliza, arcilla y depósitos pedregosos." Y yendo a mlo nuestro, abrimos la botella y esperamos una hora y cuarto (la última media hora en la copa) antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho blanco, largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/JEXUyBbVOBc ( V:92 - O:93 - G:92 )
RESUMEN: Color rojo picota de capa alta con destellos rubí y abundante lágrima. Su perfil olfativo destaca por su complejidad e intensidad, integrando fruta negra madura, rosas, especias, notas licorosas, cuero y chocolate. En boca exhibe personalidad, con buena acidez y un paso amplio y amable, donde sus 15° de alcohol y taninos elegantes ofrecen una gran persistencia sin resultar agresivos.
La RCP no la valoro por tratarse de un regalo.
MARIDAJE: La abrimos aprovechando el formato Magnum en una reunión en mi casa en torno a un arroz a la leña de pollo, setas y costilla. Maridaje maravilloso, sabores cárnicos y fúngicos en absoluta armonía con las intensas notas licorosas y frutosas de nuestro Amarone. Les encantó a tod@s. Gran disfrute en fabulosa compañía además.
Salud-os!!
