Fotos:
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Exquisita Bobal valenciana
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Contraetiqueta
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En la copa
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Con unos Penne venere con panceta y funghi porcini.
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Con unas exquisitas lentejas con manitas
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Con un Porterhouse al romero con papas, pimientos y all-i-oli
Mínimo 5 años hasta su clímax.
NOTA DE CATA:
9.27
CALIDAD-PRECIO:
10,0
INTRODUCCIÓN: Vamos con este peculiar bobal valenciano. Ya hemos probado 2014, 2015, 2016 y 2017, de las cuales nos quedamos con 2014. A ver este 2018 qué tal. Abrimos la botella y esperamos 1 hora y 45 minutos (los últimos 15 en la copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, compacto y tintado unos 3 mms desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/8RUELH_fRvc (V:95 - O:94 - G:92 )
RESUMEN: Rojo picota de capa muy alta y ribete amoratado. Aromas a mermelada de ciruela, culís de fresa, balsámicos, pimienta negra y clavo. Terciarios de chocolate negro y pelo animal con notas de guinda en licor, castañas asadas y roble intenso. Gran pegada, tanino a flor de piel, amplio y con sensaciones licorosas de entrada. Carnosito, con recuerdos minerales a tinta china, y un post-gusto especiado y terciario, cuero viejo, pistacho y tostaditos omnipresentes, maravilloso. En plena fase ascendente, mínimo 5 años hasta su clímax. A la altura del 2014 y con posibilidad de mejora evidente.
La RCP la considero excelente, vinazo
MARIDAJE: Lo abrimos con unos Penne venere con panceta y funghi porcini. Otro día acompañó unas exquisitas lentejas con manitas, y nos lo terminamos con un brutal Porterhouse steak al romero con papas, pimientos y all-i-oli. Con las lentejas y las manitas fue el apoteosis, qué maravilla de maridaje amigos.
Salud-os!!