INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos una añada más de este chardonnay chileno. Probamos el 2017, 2019 y 2020, siendo el 2019 el mejor hasta la fecha, así que veamos este 2025. Tuvimos la botella en la nevera unos 35 min, la abrimos, y tras 15 minutos procedimos con su valoración a 11°C. Tapón de rosca.
VIDEOCATA: https://youtu.be/bB04Q0Uf6Fc ( V: 87 - O: 91 - G: 91 )
RESUMEN: Color amarillo pajizo con reflejos acerados. Aromas a fruta blanca y cítricos. Algo de jazmín e hinojo junto con apuntes de piña y maracuyá. Alta acidez, seco, amplio con notas cítricas claras de entrada. Lácteo en el post-gusto, con apuntes de mantequilla, maracuyá, piña y un retronasal muy floral. Final untuoso con recuerdos de espárrago blanco pero con la fruta sin duda protagonista. Chardonnay con personalidad, no defrauda y en un par de años mucho mejor.
La RCP es excelente. Cuesta sobre los 6 euros al cambio y es un chardonnay sobresaliente.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos lomos de albacora al eneldo y unos camarones empanados. Otro día acompañó unas deliciosas brochetas de pescado con all-i-oli, y nos lo terminamos con un espectacular pulpo a la gallega. Fabuloso con todos los ágapes pero sublime con la albacora, una auténtica gozada amigos.
Salud-os!!
