Cuando hablamos de Rías Baixas, el foco suele caer casi exclusivamente sobre el Salnés, construyendo una idea bastante estrecha de lo que estos vinos deben ser. Al hacerlo, la identidad de otras subzonas —especialmente aquellas que se extienden a lo largo del río Miño, los llamados viños da raia (raia = frontera)— queda a menudo relegada a un segundo plano.

Y, sin embargo, este es un paisaje con voz propia. A ambos lados de esa frontera fluvial, una viticultura con personalidad lleva mucho tiempo dando lugar a vinos cuyo carácter contribuye a profundizar en la idiosincrasia de la D.O. No hace tanto, antes del boom del Albariño, era habitual que en tabernas y pulpeiras simplemente se pidiera un blanco del “Condado”. La referencia no era la variedad, sino el lugar. A menudo eran coupages, reconocibles por un perfil más maduro y generoso en fruta que el de sus homólogos del Salnés.

Xangall encarna ese legado. Begoña Troncoso elabora un coupage tradicional del Condado do Tea —Albariño, Loureiro y Treixadura — fue el primer vino que Begoña elaboró a partir de viñedos trabajados en biodinámica. Los cuida con tratamientos homeopáticos elaborados a partir de sus propias plantas. En bodega cofermenta las variedades espontáneamente en acero inoxidable. Después, lo deja reposar sobre sus lías hasta junio, sin clarificar ni filtrar.

El resultado es una expresión más golosa, madura y amplia, pero todavía precisa. Ciruela mirabel, piel de membrillo, albaricoque jugoso, pétalos de rosa, pulpa de melocotón, confitura de limón... con una textura ligeramente cerosa, pero sostenida por una frescura fluida, casi fluvial. Un bonito carácter granítico y una sapidez que hace salivar. 👌🏻