Un vino para sincerase.

Rojo picota de capa alta con ribete granate teja. Nariz abigarrada por la reducción en botella que precisa decantación, con el tiempo gira en sentido contrario mostrando cierta influencia oxidativa con notas de tueste y tizne de chimenea que al principio bañan a una fruta negra junto con aromas de rebanada de pan tostado y de bellota / algarroba. Notitas licorosas, vegetales secos, papel de periódico viejo, algo de caramelo horneándose y frutos secos, pero también saca aromas de ciruelas maduras que en su final tiende a los orejones, la confitura e incluso al licor de cerezas predominando la sensación frutal. En boca es rico, potente, pero a la vez fluido con muy buena acidez que le da frescura al paso y connotaciones similares a la fruta negra (ciruelas) y la sapidez que se percibe. Algo rugoso en el paso al principio, con notas de tueste que se perciben aún en los taninos que tienden a fundirse en la evolución dejando un carácter más cremoso y como digo fluido, como les pasa a los buenos Oportos y Vinos de PX de Montilla o Jerez. Posgusto de similares características con una sensación algo rustica, pero muy rica en su final, fresca y de acidez perfecta, acompañando a esa ciruela negra bañadita en chocolate y ligeramente alicorada. Esta botella creo que ha pasado su mejor momento si lo pienso como vino tinto seco, ¿o no ?. Lo que intento expresar es que, si bien no me lo esperaba así, tampoco lo que percibo me desagrada, a estas alturas de mi vida con tantos vinos disfrutados creo que hay que centrarse en si te gusta o no un vino, ya que todos los vinos sinceros tienen a converger con el tiempo en botella hacia un mismo espacio sensorial. El que quiera saber hasta donde puede llegar un vino tinto respecto a sus aromas terciaros que se pase seis meses catando todo lo que pueda de vinos de Jerez con crianza oxidativa, todos los vinos expresan en términos generales su entendimiento con el oxígeno, en todas sus fases y mucho tiene que ver con la oxidación de su alcohol, su uva y la mano que lo elabora.