-Fase visual: Color caoba azabache oscuro casi negro opaco que evoluciona en los reflejos cobrizos, lágrima densa de caída muy lenta debido a su altísima concentración de azúcares (300 g/L).

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas deshidratados y pasificados de uvas pasas, higos secos, orejones, dátiles y compota de fruta blanca como tarta de manzana reineta también amielados.

Aromas de larga crianza oxidativa con estructura de maderas nobles de ebanistería, cuero viejo, un sutil toque de café torrefacto y cacao amargo.

Fondo amielados, caramelo tostado, balsámicos torrefactos.

-Fase gustativa: Entrada dulce y untuosa, glicerico que llena el paladar con una textura casi amielada y aterciopelada pero perfectamente equilibrada por una buena acidez.

Concentración extrema propia de la larguísima crianza oxidativa.

Sabores de pasas, higos secos, dátiles, regaliz, cacao amargo, café y sutiles toques de maderas ahumadas, yodo (salino).

Final dulce con cierta nota seca y amarga, posgusto muy largo y complejo.