Esa nariz a hollejo maduro y fruta negra fresca y bien madura nos indica

Esa nariz a hollejo maduro y fruta negra fresca y bien madura nos indica que estamos ante un buen y fiel ejemplo de la tinta fino. Luego, inmediatamente aparecen nobles terciarios de cuero, caza, algo de especias, y café, vainilla, cacao, sotobosque. Todo en versión más elegante que potente. Tal vez para ser un 2000 esos terciarios asoman demasiado pronto y con demasiada prestancia.¿Ha evolucionado más de la cuenta o es el sino de la mayoría de la tempranillo tal y como la elabora cierta escuela en nuestro país? ¿O será sin más esta botella y los caprichosos poros de su corcho? En boca es fiel a su nariz, con una estupenda, viva y refrescante acidez que invita al siguiente trago y a hincarle el diente al plato de caza que idealmente podríamos tener en la mesa. No obstante, el vino tiene equilibrio y armonía a pesar de parecer más viejo que lo que indica su edad.