Montepinadillo Rosado de Lágrima
Bodega: San Roque de la Encina Denominación: D.O. Ribera del Duero Variedad: Tempranillo
Color frambuesa con ribete piel de cebolla. Limpio y brillante.
La nariz ofrece recuerdos de flores rosadas, golosina y ligeras notas cerosas.
Aparecen también algunos matices vegetales. El conjunto es sencillo, fresco y directo.
En boca es seco, ligero y fresco. El paso resulta amable, aunque el final aparece algo difuminado, con recuerdos vegetales y ligeramente vinosos.
Se elabora mediante el método tradicional de sangrado o mosto lágrima.
El mosto se obtiene por gravedad, evitando una presión mecánica intensa. De este modo se busca un rosado delicado, ligero y centrado en la frescura.
Es un vino pensado para el disfrute inmediato, más que para una evolución prolongada en botella.
Su mejor momento está en el primer año posterior a la vendimia, cuando conserva mayor intensidad floral, frescura y ligereza.
Con el tiempo puede perder viveza y acentuar las notas vegetales, por lo que conviene consumirlo joven.
Adecuado para aperitivos, ensaladas, arroces, verduras y cocina mediterránea.
También puede acompañar pasta, embutidos suaves, pescados ligeros, pizzas y platos informales.
Temperatura de servicio 8-10 ºC