El Grifo Vijariego sobre lías 2023 Cata a ciegas

De un color amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz de intensidad media, con un bouquet aromático dominado por notas frutales frescas: cítricos como limón y pomelo, toques tropicales como piña o mango, y frutas de hueso como melocotón o albaricoque. Junto a notas de membrillo maduro, hierbas frescas (como hinojo), un fondo mineral y leves recuerdos a pan recién horneado. Con un sutil toque floral, de flores blancas. La entrada en boca es cremosa y sedosa, con una textura untuosa. Destacan amargores cítricos muy agradables, equilibrados por una acidez viva refrescante. Es notablemente mineral, con un post gusto de longitud media y un final salino y sabroso. En resumen, este vino cautiva por su complejidad equilibrada y esa mineralidad salina tan característica, que lo hace único e interesante.