INTRODUCCIÓN: Nos agenciamos este supertoscano allá por 2020 y lo hemos dejado redondearse hasta hoy. Leemos que en estos últimos 30 años este vino Il Blue, se ha convertido en el emblema de la bodega. Botella abierta una hora y 20 minutos y servido en la copa para que se oxigene bien. Catamos a 17°C. Corcho de nivel, largo, compacto y tintado apenas 1 mm desde su base
VIDEOCATA: https://youtu.be/KIKyqjOTO3Q (V:98 - O:95 - G:96)
RESUMEN: Rojo negruzco azabache, de capa muy alta, con un estrecho ribete rubí. Espectacular su color. Aromas acompotados de arándano negro, mermelada de moras y uvas pasas. También hay perfumes florales de rosas rojas, notas de tabaco, fúngicas, ahumadas y de chocolate negro. Después aparecen especiados de clavo y pimienta negra y apuntes marcados del roble, de alta intensidad. Tremendo punch, opulento, de alta acidez y muy licoroso. Notas de regaliz de palo, pimienta y comino, de tacto carnosito, con cuerpo. Tanino ave fénix, de menos a más, aportando carácter, con el post-gusto acompotado emergiendo el puntito tostadito y amaderado, para terminar con unos maravillosos terciarios. En fase ascendente sin duda pese a sus 9 años desde su cosecha. Persistencia cerca de los 4 minutos, increíble. Toscano como la copa de un pino.
La RCP atendiendo a que compramos esta botella en 2020 por 56 euros y que ahora no baja de los 85, me parece excelente.
MARIDAJE: Lo abrimos con unas costillitas de cerdo en masala y unas papas con ají. Otro día acompañó unos penne rigate con choripán y morcilla. Nos lo terminamos con un espectacular Cowboy steak al tomillo con trigueros, papas chaucha y all-i-oli. Como no podía ser de otra manera, el maridaje ideal fue con la pasta... ¡¡forca Italia!! ):
Salud-os!!
Fotos:
Fantástico supertoscano
Contraetiqueta
Espectacular colorazo
Con unas costillitas de cerdo en masala y unas papas con ají.
Con unos penne rigate con choripán y morcilla
Con un Cowboy steak al tomillo con trigueros, papas chaucha y all-i-oli.
Utilizamos cookies propias y de terceros con finalidades analíticas y para mostrarte publicidad relacionada con tus preferencias a partir de tus hábitos de navegación y tu perfil. Puedes configurar o rechazar las cookies haciendo click en “Personalizar”. También puedes aceptar todas las cookies pulsando el botón “Aceptar”. Para más información puedes visitar nuestra Ver política de cookies.
