El Octavo Color 2023. cata ciega

Visual: Color pajizo con reflejos amarillos, muy limpio y brillante.
Nariz: Intensidad media-baja pero muy fina, destacando fruta blanca, notas lácteas que recuerdan a yogur de pera y un toque de chirimoya madura. Perfil delicado y elegante.
Boca: Entrada untuosa y amable, con un equilibrio muy conseguido entre amargor y acidez. Final medio con un sutil amargor que recuerda a piel de cítrico.
Maridaje: ensaladilla rusa tradicional, bacalao al pil pil, o un risotto de setas.