INTRODUCCIÓN: Vino comprado en 2016, así que hemos esperado 9 años para disfrutarlo, esperemos que haya valido al pena. Leemos que "Ultreia responde al vocablo latino que utilizaban los antiguos peregrinos del Camino de Santiago para saludarse, y significa algo así como “adelante” o “continúa”. Así es como el afamado vitivinicultor Raúl Pérez bautizó a este vino, junto con el apellido del municipio berciano de donde proceden las uvas de cepas viejas de Mencía, de más de 110 años." Abrimos la botella y esperamos 45 minutos (los últimos 30 en la copa) antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho compacto y tintado entre medio cm y un cm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/AB_jVqbIhuE (V:92 - O:93 - G:96)
La RCP me parece buena. Pese a costar más de 40 euros me parece que los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos con dos fabulosos Ribeyes al tomillo con trigueros y all-i-oli. Al día siguiente acompañó nuestro surtido de queso manchego, embutidos y jamón ibéricos, y nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo de corral al horno. Nos quedamos con el maridaje del primer día. Las notas cárnicas y sanguíneas maridaron fabulosamente con los apuntes acompotados de nuestra maravillosa mencía. Tremendo el disfrute, qué buena evolución amigos... y nos queda otra!!
Salud-os!!
Fotos:
Maravillosa mencía centenaria de Raúl Pérez
Contraetiqueta
En la copa
Con dos Ribeyes al tomillo con trigueros y all-i-oli.
Con nuestro surtido de queso manchego, embutidos y jamón ibéricos
Con unos contramuslos de pollo de corral al horno.
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