Chivite Finca Legardeta 2023. Cata a ciegas
Presenta en la copa con un tono rojo cereza intenso, ribetes violáceos que anticipan su frescura y buena concentración.
En nariz sorprende por su carácter poco habitual: se perciben aromas de chumbera, eucalipto, tabaco y tinta china, matices originales que aportan una dimensión intrigante y sugestiva al perfil clásico de frutas rojas maduras y especias sutiles procedentes de su crianza en roble.
En boca tiene una entrada sedosa, taninos firmes pero integrados con peso, buena acidez y equilibrio, con un final persistente donde vuelven esos aromas de fondo, realzando su personalidad compleja y elegante
Maridaje: Tacos de chipirones encebollados con alioli de tinta de calamar. Bao buns de pato confitado con chutney de higos y eucalipto. Tostada de pan de cristal con sobrasada, miel y flor de sal.