Organistrum Albariño 2022. Cata a ciegas

Emerge en copa con un amarillo dorado y reflejos aureos, limpio, brillante y con un atractivo lagrimeo glicérico de textura envolvente.

En nariz revela una complejidad elegante: notas de flor blanca como la acacia y el tilo, fruta blanca como la manzana, pera, cítricos vibrantes y matices vegetales de hierbaluisa, recuerdos tostados, de panadería como el brioche y el mazapán

En boca  fresco, amplio y graso, con una acidez perfectamente integrada que aporta frescura y estructura, y un final largo y sabroso.

Maridaje: Empanada de millo (maíz) rellena de zamburiñas y grelos salteados con ajo. Croquetas de lacón con toque cítrico de lima y panko crujiente. Queso San Simón ahumado con membrillo y pipas de calabaza tostadas