Viñedos de Sonsierra Viñedo Viejo 2020. cata ciega

Este vino se presenta con una atractiva tonalidad picota de capa alta, bordeada por un ribete morado, es intenso y brillante. En nariz, aunque de intensidad media, necesita unos minutos para abrirse y revelar toda su gama aromática. Al poco tiempo en copa, se aprecian notas de fruta negra madura (como arándano y grosella), especias dulces y pimienta negra. Acompañan sutiles matices de cuero y un toque alcohólico que, lejos de ser molesto, contribuye al carácter del vino. En boca, ofrece una entrada vigorosa, con una acidez marcada que aporta frescura y dinamismo. Los taninos, bien integrados, son suaves pero presentes, lo que garantiza estructura sin agresividad. El final es medio-largo, con persistencia frutal y especiada que invita a seguir bebiendo.

Maridajes recomendados: Secreto ibérico a la brasa con puré de boniato, pimientos del piquillo rellenos de carne.