Un ensamblage curioso

Un Non Vintage  de Beaujolais de Gamay, Aligoté y Chardonnay, un ensamblage de uvas blancas y negras que es ciertamente poco convencional, pero es un vino fresco, de cuerpo ligero. Está presente el gamay, pero el crujido del Chardonnay es auténtico y le da un poco de textura con toques de uvas blancas. De cultivo orgánico, François Ecot es un enólogo innovador y para mantener un bajo contenido de alcohol y el alcohol volátil, añadió Chardonnay y Chasellas fermentadas y criadas en ánforas de arcilla blanca. Ligero y jugoso, delicado y agradable, con cierta estructura gracias a un sutil toque de tanino. Aromas de frutos rojos con un toque salado que aportan toques de pimienta negra y tomillo. Un vino sencillo, básico pero fresco, original y curioso