De Alberto Fermentado en Barrica 2023. Cata ciega

Color amarillo pálido con reflejos dorados. Brillante y limpio.

En nariz muestra intensidad media, con notas lácteas y de levadura claramente marcadas. Aparece un característico fondo de pólvora o pedernal y cierta complejidad mineral.

En boca es untuoso, con cierta sensación golosa que se compensa parcialmente con un amargor final. Le falta un poco de acidez para equilibrar del todo, pero gana en cuerpo y persistencia. El final es medio, con un postgusto cítrico amargo que aporta profundidad.

Maridajes recomendados: Merluza en salsa, Quiche de espinacas y queso de cabra.