Cuatro Pasos Mencía

Visual: Roble picota intenso con reflejos azulados en ribete, capa media-alta y lágrima densa que anuncia su estructura.

Nariz: Aroma de intensidad media-alta donde conviven la fruta negra (moras, ciruela) y un bouquet especiado (nuez moscada, pimienta negra). Tras la aireación, emergen matices florales (violetas) y un intrigante toque bretánico —un guiño terroso que añade profundidad—, todo ello integrado con la crianza.

Boca: Entrada potente pero elegante, con taninos presentes que se despliegan en un abanico de sabores: desde la fresa ácida hasta la carne jugosa de caza. La acidez vibrante y los taninos astringentes (típicos de la Mencía) tejen un paso complejo, culminando en un final persistente con un amargor delicado que invita al siguiente sorbo.

Maridaje: Carnes rojas asadas (como chuletón de Rubia Gallega), embutidos curados o arroz con hongos. Para valientes: quesos azules como Cabrales.

Momento: Ideal para cenas otoñales o junto al fuego, donde su temperamento especiado brilla