Quinta Apolonia de Belondrade
El color es amarillo limón, con reflejos dorados y de intensidad media. Presenta una capa media, con características de limpieza y brillo, y una lágrima media que fluye suavemente por la copa.
De intensidad media y franco en sus aromas, destaca en primer plano la fruta blanca, como la manzana golden y la pera Williams, seguida de notas de flor blanca. Se perciben además sutiles toques herbáceos y cítricos que complementan la experiencia aromática. Al oxigenarlo en copa, aparecen matices anisados que aportan profundidad y complejidad, sin presencia de aromas terciarios o de crianza.
Tiene un ataque fresco en el paladar, con una acidez media-alta y taninos bien integrados, logrando un equilibrio armónico. De cuerpo medio, predominan sabores herbáceos, cítricos, florales y de fruta blanca. El final es ligeramente amargo, dejando una sensación general untuosa y equilibrada en boca, con un posgusto largo y persistente.