Cata Ciega Viña Pedrosa Crianza

Cata a ciegas

Vino en su aspecto Visual:
Vino tinto de color rojo granate muy intenso, con ribete violáceo y de gran profundidad. Reflejos púrpuras. Capa alta.

En Nariz
Primer contacto agradable, se percibe crianza de calidad, con alta intensidad aromática y gran complejidad. Predominan bayas rojas y frutas negras maduros. Notas de grosella, cerezas, frambuesa, ciruela, mora, cassis. Maduras, compotadas. Herbales notas de hierbabuena. Florales notas de violetas Los aromas secundarios reflejan su crianza, con vainilla, especias como pimienta negra y clavo, torrefacto, café, chocolate, cuero, carne, tabaco, lácteos y trufa. La evolución en nariz es sofisticada y llena de matices.

En Boca
Entrada amplia y potente, con una intensidad gustativa alta. Paso ligero. Sabores dominados por frutas negras maduras como mora y ciruela, con toques de roble y especias que aportan profundidad. El vino es seco, con acidez equilibrada que contrarresta su densidad, y una textura sedosa gracias a taninos suaves, pulidos, bien integrados. El paso en boca es largo y persistente, con un retrogusto que recuerda a los aromas de crianza y fruta madura. Final amargo pero agradable. Retronasal con notas de puro y hojarasca, chocolatina de menta.

Recata
El vino mantiene su equilibrio y estructura, con una evolución positiva en botella que destaca su complejidad.

Momento de consumo:
Óptimo para consumo inmediato, con una durabilidad de 5-6 años.

1. Viña Pedrosa Crianza 2021
   • Durabilidad: Este vino puede evolucionar positivamente en botella durante aproximadamente 8-10 años. Aunque es óptimo para su consumo ahora, su estructura y acidez le permiten envejecer bien, mejorando su complejidad con el tiempo​

Viña Pedrosa Crianza 2021

• Momento de consumo: Óptimo ahora.
• Durabilidad: 5-6 años.
• Puntuación: 9.3
• Datos del Vino proporcionados después de la cata:
  • D.O.: Ribera del Duero
  • Bodega: Bodegas Hnos. Pérez Pascuas
  • Variedad de Uva: 100% Tempranillo (Tinta del País)
  • Premios: 93 puntos en Guía Peñín
  • Información Adicional: Las uvas se cosechan manualmente de viñedos de 35 años de edad promedio. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés y americano.
  • Temperatura de Servicio: Entre 16ºC y 17ºC
  • Precio de Mercado: Aproximadamente 21,90 € - 23,50 € por botella de 750 ml​
  • Rango de Precios: Generalmente entre 21,90 € y 25 € dependiendo del distribuidor.

Maridaje:

1. Plato típico Regional de Ribera del Duero: Lechazo Asado
   Descripción del Plato: Cordero lechal asado lentamente en horno de leña, típico de la región.
   Justificación del Maridaje: La estructura robusta y taninos maduros del Viña Pedrosa Crianza 2021 complementan la jugosidad del lechazo, mientras que sus notas especiadas y terrosas equilibran la riqueza del plato.
2. Plato típico de España: Cochinillo Segoviano
   Descripción del Plato: Cochinillo asado hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna.
   Justificación del Maridaje: La robustez del vino y sus taninos maduros equilibran la riqueza del cochinillo, mientras que las notas especiadas del vino complementan los sabores del asado.
3. Plato típico de Nuestra Comunidad Valenciana: Arroz con Pato
   Descripción del Plato: Arroz cocido con carne de pato, pimientos, tomate y especias.
   Justificación del Maridaje: Las notas especiadas y terrosas del vino complementan la riqueza del pato, mientras que su acidez ayuda a equilibrar los sabores intensos del plato.
4. Plato típico de Alicante: Arroz de Montaña
   Descripción del Plato: Arroz con carne de conejo, caracoles, setas y romero, cocido en un caldo intenso.
   Justificación del Maridaje: El Viña Pedrosa Crianza 2021, con su estructura y taninos maduros, complementa los sabores terrosos y especiados del arroz de montaña, mientras que su acidez equilibra la riqueza del plato.