Cata Ciega Herencia del Capricho

Cata a ciegas

Vino en su aspecto Visual:
Vino blanco limpio y brillante de color amarillo pajizo con reflejos dorados.

En Nariz
Primer contacto complejo y fresco. Intensidad aromática alta, con notas frutales de pera (pera escabechada, compotada), manzana, melón, níspero, guayaba y melocotón, algo de cítrico, complementadas por flores blancas como jazmín. Toques herbáceos de hinojo y hierbas frescas se combinan con un fondo mineral carbónico y ligeras notas de hidrocarburos. Algún toque balsámico a madera. Sutiles matices de mantequilla y miel, almibar aportan complejidad.

En Boca
Entrada profunda cierto volumen y densidad. Con acidez viva, seco. Con sabores de frutas blancas y cítricas, destacando la manzana verde y el melocotón. Notas herbáceas sutiles de hinojo, con una acidez bien equilibrada que aporta frescura. El vino es amplio y glicérico en boca, con una estructura sólida. Es cremoso, goloso, y un final largo, limpio y refrescante, dominado por un retrogusto mineral y herbáceo.

Recata
Evoluciona positivamente, manteniendo su frescura y complejidad en nariz y boca.

Momento de consumo:
Óptimo para consumo inmediato, con una durabilidad  de varios años por delante.

• Momento de consumo: Óptimo ahora.
• Durabilidad: 5 o más años.
• Puntuación: 9.1
• Datos del Vino proporcionados después de la cata:
  • D.O.: Bierzo
  • Bodega: Bodegas Gancedo
  • Variedad de Uva: 100% Godello
  • Premios: 91 puntos en Guía Peñín, 92 puntos en Wine Advocate
  • Información Adicional: Crianza sobre lías durante 12 meses en barricas de roble francés.
  • Temperatura de Servicio: Entre 9ºC y 12ºC
  • Precio de Mercado: Aproximadamente 30 € - 35 € por botella de 750 ml.
  • Rango de Precios: Entre 28 € y 35 €.
  • Durabilidad: Este Godello puede envejecer con gracia durante 5-7 años. La crianza sobre lías y su estructura le confieren un potencial de envejecimiento que permitirá desarrollar mayor complejidad con el tiempo​

Maridaje:

1. Platos típicos Regionales de Bierzo: Botillo del Bierzo
   Descripción del Plato: Embutido de cerdo cocido con patatas y repollo, un plato tradicional y contundente de la región.
   Justificación del Maridaje: La acidez y frescura del vino contrastan con la riqueza del botillo, limpiando el paladar entre bocados, mientras que sus notas minerales equilibran los sabores terrosos del plato.
2. Platos típicos de España: Salpicón de Marisco
   Descripción del Plato: Ensalada fresca de mariscos como gambas, pulpo, mejillones, aliñada con vinagreta.
   Justificación del Maridaje: La acidez y frescura del vino complementan los sabores delicados del marisco, mientras que sus notas cítricas realzan la vinagreta.
3. Platos típicos deNuestra Comunidad Valenciana: Arroz a Banda
   Descripción del Plato: Arroz cocido en un fumet de pescado concentrado, servido con alioli.
   Justificación del Maridaje: Las notas frutales y minerales del vino complementan el sabor marino del arroz a banda, mientras que su acidez aporta frescura y equilibra el plato.
4. Platos típicos de Alicante: Gamba Roja de Dénia a la Plancha
   Descripción del Plato: Gambas rojas de Dénia, asadas a la plancha con un toque de sal y aceite de oliva.
   Justificación del Maridaje: La frescura y acidez del vino complementan la delicadeza y dulzura de las gambas, realzando su sabor natural y ofreciendo un maridaje exquisito.