Cata Ciega Mil Rios Fermentado en Barrica

Cata a ciegas

• En el aspecto visual es un Vino Blanco de color pajizo pálido con reflejos amarillentos dorados de aspecto limpio y brillante.

• En Nariz, la intensidad aromática es Baja, con frescura  y con aromas herbales acentos sutiles de hierbas mediterráneas, de anís, hinojo, acacia y nogal. fruta blanca como manzana, ligeros toques cítricos de limón y lima. Aromas Secundarios: Fermentación: Muy Ligeros matices de panadería y un sutil toque de almendra, resultado del batonnage sobre lías. Y Minerales Una nota final de mineralidad característica del terroir.

• En su fase gustativa el Paso por boca es de Intensidad Gustativa: media alta, elegante y con una entrada fresca y vibrante. La acidez bien integrada otorga vivacidad, manteniendo la frescura y haciendo que el vino se sienta vibrante y refrescante que realza los sabores frutales. Es Seco. Su Densidad: Media, con buen cuerpo. El Volumen: Amplio y glicérico, que aporta volumen,  llenando el paladar con una sensación suave y sedosa. La persistencia es larga, dejando un retrogusto agradable con predominantes notas de frutas blancas y cítricas, complementadas por un sutil toque mineral que refleja su origen en los suelos arcillo-ferrosos Final largo y nota de keroseno.

Momento de consumo:

            Está óptimo ahora. 

Durabilidad:

           Tiene recorrido 2 años

Puntuación:

           Verema 8,5

Datos del Vino proporcionados después de la cata

• D.O.: Valdeorras
• Bodega: Bodegas Méndez Rojo
• Variedad de Uva: 100% Godello

• Premios: 91 puntos en Guía Peñín

Información Adicional:

• Vinificación: Este vino se elabora a partir de uvas Godello vendimiadas a mano de viñedos con una edad media de 20 años. El mosto flor se mantiene a muy baja temperatura durante 4-6 días, con un batonnage continuo que enriquece sus propiedades organolépticas. La crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable durante 3 meses, seguida de una posterior crianza en botella, aporta complejidad y elegancia, sin perder la frescura característica de la variedad.
• Maridaje: Ideal para acompañar mariscos, pescados a la parrilla, platos de arroz y quesos suaves. Se recomienda servir a una temperatura de 8-10 ºC.

Precio Promedio de Mercado:

• Precio: Aproximadamente 8-12 € por botella de 750 ml.

Este vino destaca por su frescura y elegancia, siendo una excelente representación de la variedad Godello en la región de Valdeorras​

Maridaje

1.- Platos de la región de Ribeira Sacra (Región de la Bodega ):  Empanada Gallega de Bacalao

La Empanada se rellena de bacalao desalado, cebolla, pimientos y tomate, envuelta en una masa dorada y crujiente.

Justificación del Maridaje: La frescura y acidez del Mil Ríos Godello 2020 complementan la salinidad del bacalao y la dulzura de las cebollas y pimientos, mientras que las notas minerales del vino realzan los sabores del relleno.

2.- Platos típicos de España Salpicón de Marisco

Ensalada fresca de mariscos como gambas, pulpo, mejillones, y verduras frescas aliñadas con vinagreta.

Justificación del Maridaje: El Mil Ríos Godello 2020, con su acidez y frescura, complementa los sabores delicados y frescos del marisco, mientras que sus notas cítricas realzan la vinagreta.

3.- Platos típicos de la Comunidad Valenciana: Clotxinas al Vapor

Mejillones pequeños cocidos al vapor con ajo, limón y perejil, un plato típico y ligero de la Comunidad Valenciana.

Justificación del Maridaje: La frescura y mineralidad del Mil Ríos Godello 2020 complementan perfectamente los sabores delicados y marinos de las clotxinas, mientras que su acidez resalta los toques de limón y ajo.

4.- Platos típicos de Alicante  Arroz con Bogavante

Arroz meloso cocido con bogavante, tomate, cebolla, ajo y pimientos, un plato sofisticado y lleno de sabor marino.

Justificación del Maridaje: La acidez y las notas minerales del vino resaltan los sabores marinos del bogavante y la textura cremosa del arroz, mientras que las notas frutales añaden un contraste agradable.

5.- Gamba Roja de Dénia a la Plancha

Las Gambas rojas de Dénia, simplemente asadas a la plancha con un toque de sal y aceite de oliva.

Justificación del Maridaje: El Mil Ríos Godello 2020, con su frescura y acidez, complementa la delicadeza y dulzura de las gambas, realzando su sabor natural.

Les animamos a que prueben alguno de estos platos. Gracias.